9月16日，中國大陸第三家Café&Meal MUJI、上海地區(qū)又一全新 無印良品 綜合實(shí)體購物體驗(yàn)店，在上海中山公園龍之夢開業(yè)， 無印良品 首家烘培店正式登陸中國。
　　據(jù)悉，Café&Meal MUJI提倡天然健康飲食搭配，在原有餐廳的基礎(chǔ)上，將手工烘焙帶入了中國市場。Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢店作為Café&Meal MUJI(大陸地區(qū))首間Bakery，秉承 無印良品 一貫重視食材品質(zhì)的理念，精心挑選天然健康素材原料，將制作工藝進(jìn)行改良和創(chuàng)新，制作出符合亞洲人口感的烘焙美食。
　　Café&Meal MUJI烘焙的最大特色在于堅(jiān)持手工搓揉的面團(tuán)工藝。使用優(yōu)質(zhì)小麥粉原料，慢慢把水份加入面團(tuán)，用適當(dāng)?shù)牧膺M(jìn)行人手揉搓。之后細(xì)心觀察面團(tuán)發(fā)酵狀況，精確計(jì)算整個烘焙過程，以確保顧客享用到高品質(zhì)的美味食物。
　　在原材料的選擇上，Café&Meal MUJI烘焙注重天然與健康。牛奶來自中國南方有機(jī)放養(yǎng)狀態(tài)下的奶牛飼養(yǎng)基地——練江有機(jī)牧場。從土地、牧場到生產(chǎn)模式都不用人工合成化學(xué)品，并采用巴氏殺菌與工藝，最大限度保留其中的營養(yǎng)及蛋白質(zhì)活性。同時，選用自然放養(yǎng)的走地雞雞蛋，蛋黃中所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高，更好促進(jìn)膽固醇的代謝，保護(hù)心血管。在小麥粉的選擇上，嚴(yán)選北美地區(qū)有機(jī)認(rèn)證的、自然農(nóng)法培育的高等級小麥，配以低溫石臼研磨工藝，以保全小麥內(nèi)的蛋白質(zhì)、維他命等營養(yǎng)素。

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本文來源： 無印良品首家烘焙店入駐上海龍之夢